Neues Einkaufskonzept im Lebensmittelhandel bei louis delhaize: OPEN MARKET

Lokaler Genuss zwischen Supermarktregalen und Marktplatzständen in Belgien

© louis delhaize

von Julia Pott (exklusiv für EuroShop.mag)

louis delhaize hat im Juli 2022 zwei Filialen eines neuen Lebensmittelmarkt-Konzeptes eröffnet: In Gembloux und in Braine-le-Comte können Kundinnen und Kunden der belgischen Handelskette den louis delhaize OPEN MARKET besuchen.

Das OPEN MARKET-Konzept verbindet auf einer großen Ladenfläche das Sortiment eines Supermarktes mit den Frische-Angeboten und der Atmosphäre eines Marktplatzes.

Bereits 1875 hat Louis Delhaize das Unternehmen gegründet, das heute als Louis Delhaize Gruppe in Belgien, Frankreich, Luxemburg und Rumänien hauptsächlich mit Lebensmittelgeschäften aktiv ist.

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Die beiden Märkte in Braine-le-Comte und Gembloux, südlich von Brüssel, folgen einem offenen Konzept mit thematischen Zonen, in denen Lebensmittel jeglicher Art und ihre Zubereitung im Mittelpunkt stehen. Von Frischetheken und Fertiggerichtangebote über den Marktplatz zu den Spezialitätennischen und der „Lagerhalle“ – dieses vielfältige Angebot bildet eine kleine Genussreise, bei der Kundinnen und Kunden finden, was sie suchen, sich aber auch inspirieren lassen können. Gleichzeitig gehen die Übersichtlichkeit und die gemütliche Atmosphäre nicht verloren.

An der Frischetheke („le comptoir”) gibt es Wurst- und Fleischwaren, aber auch der Käse darf in Belgien natürlich nicht fehlen.
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Das offene, einfache Design der Stände mit Stahlgerüst und schmalen hellen Holzplatten sorgt für eine freundliche Marktatmosphäre.
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Zentrum des Ganzen („le marché”) sind die Warentische voller Obst und Gemüse. Die offene, freundliche Gestaltung und der Baldachin verstärken die Marktatmosphäre.
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Zum Frische- und Genussangebot gehören auch Entsafter und Slushy-Maschinen für gefrorene Drinks …
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… sowie ein Kaffeevollautomat.
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In den „les ateliers“ (gemeint sind kleine Produktionsstätten) werden Fertiggerichte, Suppen, Salate und Sandwiches zubereitet sowie Fisch und Fleisch für den Verkauf portioniert …
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… und frische Brote gebacken.
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In mehreren Nischen („les alcôves“) werden Waren aus Belgien oder anderen Ländern angeboten, sowie Biere, Weine, Kaffees und sonstige Spezialitäten.
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So kommen auch die regionalen und lokalen Produkte nicht zu kurz, die nicht nur bei Einheimischen, sondern auch oft bei Touristinnen und Touristen gut ankommen.
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In beiden Märkten gibt es auch eine große Unverpackt-Station, an deren Spendern sich Kundinnen und Kunden ihre Lebensmittel in der gewünschten Menge abfüllen können. Dazu gehören beispielsweise Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte, Getreide oder Süßwaren.
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Die „Lagerhalle“ („l’entrepôt”) mit 400 Quadratmetern bietet schließlich alles für den täglichen Bedarf – von Lebensmitteln und Getränken bis zu Hygiene- und Reinigungsartikeln, wie man es aus großen Supermärkten gewohnt ist.
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Bezahlen können Kundinnen und Kunden ganz nach ihrer Vorliebe: an traditionellen Kassen mit Personal oder an Self-Checkout-Stationen.
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Außerdem gehören zu den Services der louis delhaize OPEN MARKETs auch Schnellladestationen für Elektroautos, Click & Collect-Angebote und ein Recyclinghof für Batterien, Glühbirnen, Kleinelektrogeräte und mehr.

Viele Lebensmittelhändler und Supermarktketten erweitern ihre Konzepte über die reine Aufstellung von Warenregalen hinaus. Qualität und Herkunft der Lebensmittel rücken zunehmend ins Zentrum der Kundenaufmerksamkeit; die Inspiration für den Einkauf und die Zubereitung von Lebensmitteln nimmt eine immer wichtigere Rolle ein; Nachhaltigkeitsthemen wie der verpackungsfreie Verkauf von Produkten und verwendete Materialien stehen vermehrt im Fokus; und auch der Anspruch an flexible Services und Bezahloptionen steigt. Händler sind herausgefordert, kreativ zu sein und die Customer Journey aus Kundensicht unter die Lupe zu nehmen, um ein überzeugendes Einkaufserlebnis zu kreieren.