Produktion und Personalisierung bei Dengo
von Tim Plato (exklusiv für EuroShop.mag)
Dengo ist eine brasilianische Kakao- und Schokoladenmarke. Das Unternehmen ist sich nicht nur der ökologischen Auswirkungen seiner Geschäftstätigkeit bewusst, sondern auch der sozialen Verantwortung. Elke Moebius, Director EuroShop/EuroCIS, Portfolio Retail + Retail Technologies, Messe Düsseldorf GmbH, war in Brasilien unterwegs und konnte sich den Flagship Store von Dengo in São Paulo ansehen.
Der Dengo-Store besticht durch einzelne Stationen, an denen man die Verarbeitungsreise von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade erleben kann. © Messe Düsseldorf/Moebius
Hier sieht man einen Herstellungsschritt der Schokolade, das sogenannte Conchieren. Hierbei wird die Schokolade über mehrere Stunden unter Temperatureinfluss gerührt. Nun werden auch die finalen Zutaten hinzugefügt. Die Maschine ist ein vollständig restauriertes Modell aus den 1940er-Jahren und ist die Hauptattraktion der Mikrofabrik. © Messe Düsseldorf/Moebius
An dieser Station können Besuchende sehen, welche Zutaten in die Schokolade kommen. So wird die Zusammensetzung von Schokoladen in den Glaszylindern visualisiert. Die Besucher können in der Mikrofabrik sehen und verstehen, wie Kakaobohnen in Schokoladenmasse umgewandelt werden und was eine Bean-to-Bar-Schokolade von einer herkömmlichen Schokolade unterscheidet. Dadurch ist Dengo mehr als ein reines Verkaufsgeschäft, es ist vielmehr ein Erlebniszentrum. © Messe Düsseldorf/Moebius
Ein weiteres Besucherhighlight ist die Möglichkeit, die Schokoladetafeln personalisieren zu lassen. © Messe Düsseldorf/Moebius
Kundinnen und Kunden können die Zutaten und die Form ihrer eigenen Schokolade auswählen. So ist jedes Stück etwas ganz Besonderes. © Messe Düsseldorf/Moebius
Eine weitere Herzensangelegenheit von Dengo neben der Schokolade selbst: Ihnen liegt auch das Wohl der Farmer am Herzen. © Messe Düsseldorf/Moebius
Dengo hat nach eigenen Angaben ein Netzwerk an kleinen und mittelständischen Kakao- und Kaffeebohnen-Farmern aufgebaut, die für ihre Arbeit gut entlohnt werden. So möchte Dengo gute Qualität ihrer Produkte garantieren und gleichzeitig für eine fairere und bessere Gesellschaft und Wirtschaft eintreten. © Messe Düsseldorf/Moebius
Es gibt ein großes Café und eine Konditorei mit über 40 Plätzen. Zu den exklusiven Kreationen gehören die Dengo-Torte und der Brocou, ein veganer Schokoladen-Brownie. © Dengo
Elke Moebius, Director EuroShop/EuroCIS, (dritte Person von rechts) besuchte Dengo und nahm an einer Führung teil. © Messe Düsseldorf/Moebius
